Wintergemüse – diese Sorten bekommst du jetzt aus regionalem Anbau

Wintergemüse
© Viktor Pravdica / Adobe Stock

Im Winter kannst du im Handel einige Gemüsesorten aus deiner Region als Lagerware kaufen, manche sogar frisch geerntet. Welche, erfährst du in diesem Beitrag…

Gemüse liefert wichtige Vitamine und Mineralstoffe – die wir jetzt in der Erkältungszeit gut gebrauchen können. Viele Obst- und Gemüsesorten sind nun nur aus dem Ausland zu beziehen, haben lange Transportwege hinter sich, ehe sie hierzulande im Handel erhältlich sind – und sind somit nicht gut für das Klima.

Auf welche Sorten du im Winter lieber verzichten solltest, kannst du im Beitrag "Saisonal einkaufen: Auf diese Lebensmittel solltest du im Winter lieber verzichten" nachlesen.

Doch es gibt auch robuste Sorten, die sich den Winter über gut lagern lassen oder sogar erst jetzt geerntet werden. Bei deinem Einkauf solltest du auf den Herkunftsort (im Idealfall auch auf Bioqualität achten).

Wintergemüse

Frisch geerntet

  • Butterrübe
  • Steckrübe
  • Champignons
  • Chicorée
  • Endiviensalat
  • Feldsalat
  • Grünkohl
  • Lauch
  • Pastinaken
  • Portulak
  • Rosenkohl
  • Schwarzwurzel
  • Topinambur
  • Wirsing

Lagerware

  • Kartoffeln
  • Kürbis
  • Karotten
  • Knollensellerie
  • Petersilienwurzel
  • Radicchio
  • Rote Bete
  • Rotkohl
  • Weißkohl
  • Winterrettich
  • Zuckerhut
  • Zwiebeln

Obst im Winter

Im Winter kannst du mancherorts Äpfel und Birnen sowie Quitten aus regionalem Anbau als Lagerware kaufen. Die Auswahl ist sehr überschaubar. Am besten bereitest du dich auf die kalte Jahreszeit vor, indem du schon im Sommer Obst und Gemüse haltbar machst. Wie das geht, erklären wir dir im Beitrag „5 clevere Methoden, Obst und Gemüse haltbar zu machen„.

Rebecca Sommer Journalistin Autorin Naturkind
Rebecca Sommer

Rebecca Sommer hat nach ihrem Studium ein Volontariat bei einer Tageszeitung absolviert und war als Redakteurin und Buchautorin für diverse Verlage und Medien tätig. Heute arbeitet die vierfache Mutter als Geschäftsführerin der nachhaltigen Werbeagentur between und leitet das Projekt Naturkind. Mit ihrer Familie lebt die 35-Jährige auf einem Hof in der Nähe von Hamburg.