Eine Vollkorn Galette mit Kürbis und würzigem Feta, abgerundet mit leckerem Honig: Das ist selbst gemachter Herbstgeschmack pur.
Das brauchst du (für 4 Portionen)
Für den Teig
- 100 g Vollkornmehl
- 100 g Weizenmehl
- 1 Prise Salz
- 50 ml Sonnenblumenöl
- 20 ml Olivenöl
- 80 ml Wasser
Für die Füllung
- 400 g Kürbisfruchtfleisch
- 200 g Fetakäse
- 6 EL griechischer Joghurt
- 2 EL Honig
- Pfeffer, Paprikapulver
- etwas Rosmarin zum Garnieren
Zubereitung
- Mehl und Salz in einer Schüssel vermischen.
- Öl und Wasser in einer anderen Schüssel vermengen und dann zum Mehlgemisch geben. So lange kneten, bis ein elastischer Teig entstanden ist. Diesen etwa 15 Minuten ruhen lassen.
- Den Joghurt mit Pfeffer und Paprikapulver abschmecken.
- Kürbis und Fetakäse in Würfel schneiden.
- Den Teig nach dem Ruhen auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech ausrollen und mit dem gewürzten Joghurt bestreichen (4 cm Rand lassen).
- Kürbis und Feta darauf verteilen, dann die Ecken einschlagen.
- Die Galette wird nun bei 180 °C (Umluft) 40 Minuten gebacken.
- Anschließend Honig darüber gießen und die Vollkorn Galette nach Belieben mit Rosmarin garnieren.