Wenn es etwas gibt, auf das wir in unserer Küche nicht mehr verzichten wollen, ist es definitiv Hummus. Als Dip, Soße oder Aufstrich einfach köstlich – und dabei vegan, glutenfrei und proteinreich.
In jedem Supermarkt gibt es inzwischen Hummus fertig abgepackt zu kaufen und selbst einige Discounter führen die cremige Speise, die ursprünglich aus dem Nahen Osten stammt. Doch selbstgemacht schmeckt Hummus noch immer am besten und man weiß genau, was drin steckt. Die Zubereitung ist einfach und gelingt immer.
Zutaten:
- 1 Dose Kichererbsen (400g), abgetropft
- 3 EL Tahini (Sesampaste)
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- Saft von 1-2 Zitronen (je nach Geschmack)
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL gemahlener Kreuzkümmel
- Salz nach Geschmack
- Optional: Einige Esslöffel Wasser zum Verdünnen
Zubereitung:
- Die abgetropften Kichererbsen in einen Mixer geben.
- Tahini, gehackten Knoblauch, Zitronensaft, Olivenöl und gemahlenen Kreuzkümmel hinzufügen.
- Alles gut mixen, bis eine glatte Masse entsteht. Falls die Mischung zu dick ist, kannst du nach Bedarf etwas Wasser hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.
- Mit Salz abschmecken und nochmals gut durchmixen.
- Den fertigen Hummus in eine Servierschüssel geben und mit einem Spritzer Olivenöl sowie etwas Paprikapulver oder gehackter Petersilie garnieren, falls gewünscht.
- Serviere den Hummus mit frischem Brot, Gemüsesticks oder als Beilage zu anderen Gerichten.