Salat mal anders: Feiner Blumenkohl köstlich kombiniert mit getrockneten Feigen, Nüssen, frischen Kräutern und Granatapfel.
Das brauchst du
- 1 Kopf Blumenkohl
- 2 EL Olivenöl
- 1 Orange (Saft)
- 2 kleine Zwiebeln (fein gehackt)
- 1 Knoblauchzehe (fein gewürfelt)
- 1 TL Kreuzkümmel (gemahlen)
- 10 Haselnüsse (gehackt)
- 2 getrocknete Feigen (fein gewürfelt)
- 3 EL glatte Petersilie (fein gehackt)
- 4 EL Granatapfelkerne
Zubereitung
- Blätter vom Blumenkohl entfernen, Blumenkohl in Röschen teilen und waschen.
- Röschen in einem Mixer oder einer Küchenmaschine so lange zerkleinern, bis der Blumenkohl wie Reis aussieht.
- Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebeln und Knoblauch darin anbraten, Blumenkohl dazugeben.
- Gewürze, Orangensaft, Feigen und Haselnüsse hinzugeben und weitere fünf Minuten garen.
- In eine Schüssel füllen, Petersilie unterheben und mit Granatapfelkernen garnieren.