Diese kleinen Taschen sind nicht nur blitzschnell gemacht, sondern auch ein echter Hingucker auf jedem Buffet. Ob als herzhaftes Fingerfood, Snack für zwischendurch oder Beilage zu einer Suppe – sie schmecken warm und kalt einfach köstlich.
Zutaten (für 8 Stück)
1 Rolle Blätterteig (aus dem Kühlregal)
200 g frischer Spinat
1 EL Olivenöl
1 kleine Zwiebel, fein gewürfelt
1 Knoblauchzehe, gehackt
100 g Gorgonzola, gewürfelt
50 g Ricotta (optional, für eine cremigere Füllung)
1 Eigelb + 1 EL Milch (zum Bestreichen)
n. B. Salz, Pfeffer, Muskatnuss nach Geschmack
n. B. Sesam oder Schwarzkümmel zum Bestreuen
Zubereitung
- Heize den Backofen auf 200 °C (Ober-/Unterhitze) oder 180 °C (Umluft) vor.
- Wasche den Spinat, tupfe ihn trocken und hacke ihn grob.
- Erhitze das Olivenöl in einer Pfanne und dünste die Zwiebeln sowie den Knoblauch glasig.
- Gib den Spinat dazu und lasse ihn kurz zusammenfallen. Würze mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss.
- Nimm die Pfanne vom Herd und lasse die Mischung etwas abkühlen. Rühre dann den Gorgonzola und optional den Ricotta unter.
- Rolle den Blätterteig aus und schneide ihn in 8 gleich große Quadrate.
- Gib je 1–2 EL der Füllung in die Mitte jedes Quadrats.
- Falte die Ecken zur Mitte hin und drücke sie leicht an.
- Verquirle das Eigelb mit der Milch und bestreiche die Teigtaschen damit.
- Bestreue sie nach Belieben mit Sesam oder Schwarzkümmel.
- Backe die Blätterteigtaschen auf einem mit Backpapier belegten Blech für 18–22 Minuten, bis sie goldbraun sind.
- Lasse sie kurz abkühlen und genieße sie lauwarm oder kalt.