REZEPT / Kürbiskern Brot gehört zu den Klassikern unter den Broten. Mit seinen knackigen, gerösteten Kernen in und auf dem Brot wird es von der ganzen Familie gern gegessen.

Das brauchst du

  • 150 g Kürbiskerne
  • 25 g Sesam
  • 350 g Weizenmehl
  • 1 Würfel frische Hefe
  • 125 ml lauwarmes Wasser
  • 3 EL Rapsöl
  • 2 TL Salz
  • 2 Eier
  • 100 g Saure Sahne
  • 1 EL Honig

Zubereitung

  1. 150 g Kürbiskerne und Sesam (ohne Fett) in einer Pfanne rösten und mit Mehl und Salz in einer Schüssel vermengen.
  2. Hefe und Honig in Wasser auflösen. Eine Mulde in das Mehl drücken, Hefe hineingießen und mit Mehl vom Rand bedecken.
  3. Ein Ei, Saure Sahne und Öl dazugeben, alles zu einem Teig kneten und abgedeckt etwa 30 Minuten gehen lassen.
  4. Erneut kneten und dann auf einem, mit Backpapier belegten Blech, zu einem runden Brot formen, mit verquirltem Ei bestreichen und mit den restlichen Kürbiskernen bestreuen.
  5. Weitere 15 Minuten gehen lassen und dann das Kürbiskern Brot bei 175 Grad Umluft etwa 35 Minuten backen.

Dieses Rezept stammt aus der Naturkind Magazin Printausgabe Nr. 2