Cranberry Sesam Brot

Brot Rezept

Das brauchst du:

  • 250 g Dinkelmehl
  • 250 g Weizenmehl
  • 1 1/2 TL Salz
  • 2 EL Zucker (alternativ Birkenzucker)
  • 15 g frische Hefe, zerbröckelt
  • 300 ml Wasser
  • 30 g Butter, kleinn geschntten
  • 125 g getrocknete Cranberries
  • 50 g schwarzer Sesam

So wird es gemacht:

  1. Mehl, Salz und Zucker mischen.
  2. Die Hefe mit Wasser anrühren und dazu gießen.
  3. Butter dazugeben und das Ganze zu einem weichen Teig kneten.
  4. Sesam und Cranberries dazugeben.
  5. Den Teig zugedeckt bei Raumtemperatur so lange gehen lassen, bis er die doppelte Größe erreicht hat. Den Teig dann erneut kneten und noch einmal 30 Minuten gehen lassen.
  6. Den Teig auf einem, mit Backpapier belegten, Blech zu einem länglichen Brot formen und einschneiden.
  7. Bei 200°C (Ober-Unter-Hitze) oder 180°C (Umluft) etwa 35 bis 40 Minuten goldgelb backen.

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